Le mois de juin marque le début de l’été, apportant une abondance de fruits et légumes frais, colorés et savoureux. Les journées sont longues et chaudes, permettant à une grande variété de produits de mûrir et d’atteindre leur plein potentiel gustatif. Dans cet article, nous allons explorer les fruits et légumes de saison en juin, classés par catégories : légume-feuille, légume-racine, légume-fruit, fruit de saison, et céréales & légumineuses. Découvrez comment profiter de ces délices estivaux dans vos repas quotidiens.
Légume-feuille de saison en juin
Les légumes-feuilles continuent d’être une source importante de vitamines et de minéraux en juin. Voici les principaux légumes-feuilles que vous pouvez récolter :Épinard
L’épinard est toujours à l’honneur en juin, apportant une source importante de fer, vitamines A, C et K, ainsi que d’antioxydants. Les épinards peuvent être consommés crus en salade, cuits en soupe ou intégrés dans divers plats cuisinés.Laitue
La laitue, sous ses différentes variétés, est un pilier des salades estivales. Elle est riche en vitamines et minéraux, apportant fraîcheur et croquant à vos plats.Blette
La blette est un légume-feuille polyvalent avec des côtes croquantes et des feuilles tendres. En juin, elle est idéale pour être cuite à la vapeur, sautée ou intégrée dans des gratins.Légume-racine de saison en juin
Les légumes-racines, nourrissants et riches en vitamines, continuent de dominer nos potagers en juin. Voici les principaux légumes-racines à récolter :Carotte
La carotte est toujours appréciée pour sa saveur sucrée et sa texture croquante. En juin, les jeunes carottes primeurs sont particulièrement tendres et sucrées, idéales pour des salades, des soupes ou des ragoûts.Betterave
La betterave, avec sa chair sucrée et colorée, reste un légume-racine nutritif et délicieux. Elle peut être rôtie, bouillie ou intégrée dans des salades pour ajouter couleur et saveur.Navet
Le navet, avec sa saveur douce et légèrement piquante, est un légume-racine polyvalent. Il peut être consommé cru, en purée ou ajouté aux soupes et ragoûts.Radis
Le radis, avec sa saveur piquante et sa texture croquante, est parfait cru en salade ou comme en-cas. En juin, il apporte une touche de fraîcheur et de croquant aux repas.Oignon
L’oignon est un incontournable en cuisine, ajoutant saveur et profondeur aux plats. En juin, les jeunes oignons primeurs sont particulièrement doux et savoureux.Légume-fruit de saison en juin
Avec l’arrivée de l’été, les légumes-fruits sont en abondance et apportent une grande variété de saveurs à nos repas. Voici les principaux légumes-fruits disponibles en juin :Asperge
L’asperge est encore présente en juin. Riche en vitamines A, C et K, elle est délicieuse cuite à la vapeur, grillée ou en salade.Artichaut
L’artichaut est un légume-fruit riche en antioxydants et en fibres. Il est délicieux cuit à la vapeur, grillé ou utilisé dans des plats de pâtes et des salades.Aubergine
L’aubergine est un légume-fruit qui commence à apparaître en juin. Elle est riche en fibres et en antioxydants, parfaite pour être grillée, cuite au four ou intégrée dans des plats méditerranéens.Brocoli
Le brocoli, avec sa texture croquante et sa saveur douce, est un excellent légume-fruit. Il peut être consommé cru, cuit à la vapeur, sauté ou intégré dans des plats cuisinés.Chou romanesco
Le chou romanesco, avec ses formes géométriques fascinantes et sa texture croquante, est un légume-fruit unique. Il peut être consommé cru, cuit à la vapeur ou rôti.Concombre
Le concombre, avec sa fraîcheur et son croquant, est parfait pour les salades estivales. Il est faible en calories et riche en vitamines, idéal pour des repas légers et rafraîchissants.Courgette
La courgette, avec sa texture tendre et son goût doux, est un légume-fruit polyvalent. Elle peut être grillée, sautée, farcie ou utilisée dans des ratatouilles et des gratins.Fenouil
Le fenouil, avec sa saveur légèrement anisée, est un légume-fruit rafraîchissant. Il peut être consommé cru en salade, grillé ou cuit dans des plats variés.Haricot vert
Les haricots verts, croquants et savoureux, sont riches en vitamines et minéraux. Ils sont parfaits cuits à la vapeur, sautés ou intégrés dans des salades.Petit pois
Les petits pois, sucrés et tendres, sont des légumes-fruits délicieux et nutritifs. Ils peuvent être consommés frais, ajoutés aux salades, aux soupes ou comme accompagnement.Poivron
Le poivron, avec ses couleurs vibrantes et sa saveur douce, est un légume-fruit polyvalent. Il peut être consommé cru, grillé, sauté ou intégré dans des plats variés.Pomme de terre primeur
Les pommes de terre primeurs, récoltées jeunes, ont une peau fine et une chair tendre. Elles sont idéales pour être rôties, bouillies ou utilisées dans des salades.Ail
L’ail, bien que souvent utilisé comme aromate, est un légume-fruit essentiel. Il est riche en composés soufrés bénéfiques pour la santé et ajoute profondeur et saveur aux plats estivaux.Fruit de saison en juin
Les fruits de juin apportent vitamines et fibres, essentiels pour une alimentation équilibrée. Voici les principaux fruits de saison :Abricot
L’abricot, sucré et juteux, est riche en vitamines A et C. Il peut être consommé frais, en confiture ou utilisé dans des desserts variés.Amande sèche
Les amandes sèches sont des fruits à coque riches en protéines, en fibres et en graisses saines. Elles sont parfaites comme en-cas, ajoutées aux salades ou utilisées dans des recettes de pâtisserie.Brugnon
Le brugnon, proche du nectarine, est un fruit juteux et sucré, riche en vitamines A et C. Il est parfait consommé frais ou utilisé dans des desserts.Cassis
Le cassis, avec sa saveur acidulée, est riche en vitamine C et en antioxydants. Il est idéal pour être consommé frais, en jus, en confiture ou intégré dans des desserts.Cerise
La cerise, sucrée et juteuse, est riche en antioxydants et en vitamines. Elle est idéale pour être consommée fraîche, en dessert ou en confiture.Citron
Le citron, incontournable, est riche en vitamine C et en antioxydants. Il apporte une touche de fraîcheur et d’acidité aux plats salés, sucrés et aux boissons.Fraise
La fraise est un des fruits les plus attendus du printemps et de l’été. Riche en vitamine C et en antioxydants, elle est délicieuse consommée fraîche, en salade de fruits, en confiture ou en pâtisserie.Framboise
La framboise, avec sa saveur douce et acidulée, est riche en fibres et en antioxydants. Elle est idéale consommée fraîche, en confiture ou utilisée dans des desserts.Groseille
La groseille, petite baie acidulée, est riche en vitamine C et en antioxydants. Elle est parfaite en jus, en confiture ou ajoutée aux desserts.Melon
Le melon, juteux et sucré, est un fruit estival par excellence. Il est riche en vitamines A et C, et parfait consommé frais, en salade de fruits ou en dessert.Pamplemousse
Le pamplemousse, avec sa légère amertume, est rafraîchissant et riche en vitamine C. Il est excellent consommé seul, en jus ou ajouté aux salades de fruits.Pastèque
La pastèque, avec sa chair juteuse et sucrée, est parfaite pour se rafraîchir en été. Elle est riche en eau et en vitamines, idéale consommée fraîche ou en jus.Pêche
La pêche, sucrée et juteuse, est riche en vitamines A et C. Elle est parfaite consommée fraîche, en compote ou utilisée dans des desserts variés.Pomme
La pomme est polyvalente et disponible toute l’année. En juin, certaines variétés de début de saison sont particulièrement croquantes et savoureuses. Elle est riche en fibres et en vitamines, parfaite pour être consommée fraîche, cuite ou en jus.Prune
La prune, avec sa chair juteuse et sucrée, est riche en vitamines et minéraux. Elle est idéale consommée fraîche, en confiture ou utilisée dans des desserts.Rhubarbe
La rhubarbe, avec sa saveur acidulée, est souvent utilisée en compote, en tarte ou en confiture. Elle est riche en fibres et en vitamines, apportant une touche unique aux desserts estivaux.Tomate
La tomate, bien que souvent considérée comme un légume, est un fruit riche en vitamines A et C. En juin, les premières tomates commencent à mûrir, apportant leur saveur sucrée et juteuse aux salades, aux sauces et aux plats cuisinés.Céréales & légumineuses de saison en juin
Les céréales et légumineuses jouent également un rôle important dans une alimentation équilibrée. Voici celles qui sont de saison en juin :Avoine d’hiver
L’avoine d’hiver, récoltée en juin, est riche en fibres et en protéines. Elle est idéale pour être utilisée dans des céréales, des porridges ou des recettes de pâtisserie.Avoine de printemps
L’avoine de printemps, également récoltée en juin, est similaire à l’avoine d’hiver en termes de nutrition. Elle est parfaite pour les mêmes utilisations.Orge d’hiver
L’orge d’hiver est une céréale riche en fibres et en minéraux. Elle peut être utilisée dans des soupes, des salades ou comme accompagnement de plats principaux.Pois
Le pois, une légumineuse nutritive, est riche en protéines et en fibres. Il peut être consommé frais, ajouté aux salades, aux soupes ou utilisé dans des plats variés.Seigle
Le seigle est une céréale riche en fibres et en minéraux. Il est souvent utilisé pour faire du pain, des crackers ou ajouté à des céréales pour le petit déjeuner.Conclusion
Le mois de juin marque le début de l’été, offrant une variété riche et diversifiée de fruits, légumes, céréales et légumineuses de saison. En intégrant ces produits frais à votre alimentation, vous profitez de leurs bienfaits nutritionnels et de leurs saveurs exceptionnelles. Que ce soit des légumes-feuilles, des légumes-racines, des légumes-fruits, des fruits ou des céréales & légumineuses, chaque catégorie apporte sa touche unique à vos repas estivaux. Alors, faites le plein de ces trésors saisonniers et savourez la richesse de juin dans votre assiette.Calendrier des fruits et légumes de saison mois par mois
Consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison mois par mois en choisissant un mois ci-dessous :
